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Ministère de l'Agriculture, l'Aquaculture et des Pêches |
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David Boyle1
(partenaire: Maritime MicroBiologicals)
(partenaire: Maritime MicroBiologicals)
Résumé: Une méthode a été mise au point pour cultiver des champignons spéciaux dans une sciure stérilisée d'érable ou de bouleau provenant de scieries du Nouveau-Brunswick et enrichie de suppléments. La culture touchait principalement le shiitake (Lentinus edodes), puisque la taille du marché et les prix sont favorables pour ce champignon. Après de nombreux essais portant sur la composition du substrat et les conditi'ons de croissance, on a obtenu de bons rendements. Toutefois, la variabilité du rendement constitue encore un problème. La méthode a été modifiée pour produire des polypores en touffe (Grifola frondosa), des pleurotes (Pleurotus ostreatus, P. citrinopileatus), des hydnes (Hericium corraloides) et des polypores lucides (Ganoderma lucidum). On s'intéresse davantage à ces champignons spéciaux à cause de leur saveur et de leurs propriétés nutraceutiques.
1Maritime MicroBiologicals, 379 Saunders St., Fredericton, NB E3B 1N9
1Maritime MicroBiologicals, 379 Saunders St., Fredericton, NB E3B 1N9